Новости

Может ли ямс вызвать феминизацию мужчины?

Ямс присутствует в диетах многих бодибилдеров. Его потребляют во время так называемой углеводной загрузки перед соревнованиями, полагая, что он легко усваивается и не задерживает воду из-за низкого природного содержания натрия. В ямсе мало жиров и много калия, необходимого для синтеза мышечного гликогена, – главной цели углеводной загрузки.

Ямс также содержит диосгенин, природное сырье для производства стероидных гормонов подобных тем, что используются в противозачаточных пилюлях. Ученые знают, что, соединяя диосгенин с некоторыми энзимами, они могут в лабораторных условиях синтезировать гормоны, такие как эстроген и прогестерон. Подобных энзимов в организме человека нет, что не помешало продажам экстракта мексиканского ямса в качестве «натурального предшественника гормонов» несколько лет назад, пока Администрация по Пищевым продуктам и Лекарствам его не запретила.

Новое наблюдение за пожилыми женщинами, которые вместо риса потребляли ямс, показало, что ямс действительно способен внести в организм значительные гормональные изменения. Если точнее, то ямс поднял эстрон на 26%, связывающий половые гормоны глобулин (ГСПГ) на 9,5% и эстрадиол на 27%. Эстрон – это слабая форма эстрогена, обнаруживаемая в основном у пожилых женщин, чьи яичники прекратили производство эстрогена. В этом возрасте женщины большую часть своего эстрона получают в результате ароматизации андрогенов надпочечниками. ГСПГ служит главным протеином-переносчиком и эстрогена и тестостерона в крови. Связывая гормоны, ГСПГ блокирует их активность, то есть, они уже не могут взаимодействовать со своими рецепторами в клетках. Эстрадиол – это главный и самый мощный эстроген организма.

Исследование обнаружило мощные оздоровительные эффекты ямса, включая 37-процентное увеличение экскреции 16-гидрокси эстрогена, связанного с различными формами рака, например, груди, матки и простаты. Подобные эффекты характерны не только для ямса, но и для крестоцветных овощей (брокколи, проростков брюссельской капусты и других), льняного масла и соевых изофлавонов. Уровень холестерина в плазме упал на 5,9%, скорее всего, вследствие высокого содержания в ямсе клетчатки. Кроме того, ямс затормозил оксидацию ЛНП, вредного холестерина. Женщины продемонстрировали и снижение уровня активного тестостерона, вероятно, вследствие подъема ГСПГ.

Результаты исследований относятся только к женщинам определенного возраста и вряд ли могут быть распространены на представителей других слоев населения. Несколько лет назад ученые обнаружили, что микроминерал бор увеличивает уровень тестостерона у пожилых женщин. Некоторые пищевые компании немедленно воспользовались моментом и начали выпускать пищевые добавки с бором в качестве бустера тестостерона. Однако последующие исследования показали отсутствие эффектов бора на тестостерон у молодых бодибилдеров мужского пола.

Хотя пока мы не можем точно сказать, каким образом потребление ямса влияет на молодых бодибилдеров, но повышение ГСПГ – это опасный сигнал, потому что ГСПГ связывает свободный тестостерон, но не эстроген. У мужчин это означает уменьшение уровня активного тестостерона и подъем эстрогена. Конечно, этого недостаточно для развития гинекомастии, но возможны такие эффекты, как задержка жидкости и натрия, как и увеличение уровня жира в организме, что может значительно ухудшить мышечную дефиницию.

В настоящее время не имеется доказательств негативного влияния ямса на молодых и здоровых бодибилдеров, но поскольку он поднимает уровни эстрогенов у пожилых женщин, то количество ямса в рационе может иметь значение. Небольшие порции, скорее всего, безвредны и даже полезны по некоторым причинам. Но усиленное потребление ямса перед соревнованиями может сослужить атлетам плохую службу.

American Journal Sports Medicine, 44: 1000-1007, 2009